烹飪（中西式面點）

【培養(yǎng)目標(biāo)】

1、培養(yǎng)中西面點、營養(yǎng)配餐及相關(guān)餐飲管理的中、高級應(yīng)用型技術(shù)人才為目標(biāo)。

2、掌握中、西式面點制作崗位技術(shù)理論、原料及營養(yǎng)理論等。

3、掌握蛋糕、面包、撻派、慕斯、餅干等西式面點的制作工藝及技法，以及蛋糕裱花和飲品、甜品制作等技術(shù)。

4、掌握圖蝦餃、月餅、叉燒包、咸水角、油條等廣式面點以及地方風(fēng)味點心的制作制作工藝及技法。

【核心課程】

西式面點工藝、中式面點工藝、蛋糕裱花技術(shù)、地方風(fēng)味點心、果醬畫與面塑、潮流西點制作、營養(yǎng)配膳、餐飲經(jīng)營與管理

【升學(xué)考證】

中專畢業(yè)可考：中級西式面點師

大專畢業(yè)可考：高級西式面點師

升學(xué)銜接專業(yè)：酒店管理、餐飲管理、中西面點工藝

【就業(yè)保障】

1、烹飪聘請業(yè)界著名大師、國內(nèi)享有聲譽的烹飪協(xié)會、企業(yè)的高技能人才入校授課，實現(xiàn)行業(yè)專家、企業(yè)名師進 課堂。

2、與廣州長隆酒店、太二酸菜魚、星河灣酒店、南沙花園酒店等全國知名酒店、餐飲企業(yè)共建校外實習(xí)基地，為教學(xué)、頂崗實習(xí)、就業(yè)提供保障。